自贡防水补漏疏通管道清洗,自贡防水补漏疏通管道清洗店
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自贡蛙的做法?
自贡跳水蛙的食材和调料
牛蛙 3只约2斤
仔姜 150克
二荆条 150克
小米椒 50克自行调整
葱白 一截
姜片 五六片
蒜瓣 四五个
青红花椒 各几十粒
泡美人椒(没有就不放) 两根
酸汤汁的正宗做法?
1、选料:用当地杉木做成的敞口大木桶(当地市场有售),或者选用瓷器厂生产的火色老、抽瓷好、无穹筋、无沙眼、体形美的敞口或有坛沿的瓷坛。
2、主料:大米,当地产的各种籼米,粳米和糯米,初起酸汤用糯米会酸得快些。淘米水和米汤均可用,以米汤为多,也可以单独用米煮米羹制作酸汤;野生西红柿(在当地称为毛辣角,角,地方音,音guo国),在储存和烹调过程中,有有机酸的保护,所含的维生素C不易遭到破坏,人体利用率很高;西红柿含糖量很高,大部分是易于被人体直接吸收的葡萄糖和果糖。
3、用水:一定要用山泉水,生熟均可。
4、密封:酸汤预制好放入木桶(泡坛)后,可以不用密闭封存隔绝空气,但必须用新鲜树叶、纱布、木板等盖住,以防混入杂物、杂菌而酸败变质。
5、放置:初制时应置于火塘边,让它的活性酶处于最佳生长状态,快速成酸。泡制过程中因为不需要大量的酸汤。泡坛宜置于干燥、阴凉、通风、易取用的地方,并保持清洁卫生。
食材: 雪花牛肉500克、土豆2个
配料:姜丝、蒜片
调料:八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒
做法:
1、准备好的雪花牛肉切成小块状,锅口加凉水,把雪花牛肉倒入锅中焯水,再捞出,用凉水洗净。
家常回锅肉怎么炒才咸香好吃呢?
家常回锅肉做法
用料:五花肉250克,尖椒两个,蒜一瓣,姜一块,郫县豆瓣酱一勺,白糖适量,酱油适量,盐适量,花生油适量,料酒一勺
做法:
1、五花肉洗净
4、将姜,辣椒切好备用,蒜头,姜切片
5、从冰箱把肉拿出来切成一片一片的
6、锅里倒入油,放入姜片,蒜爆香
回锅肉这道菜就不用过多的介绍了,这个在家里出镜率极高的一道菜,只要掌握好技巧就好了!
回锅肉
首先准备材料:五花肉,豆腐干,豆瓣酱,洋葱,大葱,八角,黄酒,花椒,干辣椒,姜,准备好后将五花肉切成片,准备炒锅加水烧热,放入姜和八角,放入五花肉片,煮大约10分钟后捞出,沥干表面水分另起炒锅加油烧热,放入五花肉翻炒至表面将肉盛出,锅底留油,放入花椒和辣椒,快速翻炒,放入洋葱丝和辣豆瓣酱,翻炒均匀后放入五花肉片和豆腐干条,倒入黄酒,均匀翻炒后放入葱段和花椒油,大火收汁后出锅盛盘就可以了。
回锅肉
首先准备材料:五花肉,蒜苗,姜末,蒜末,红椒,葱,花椒,料酒,酱油,郫县豆瓣酱,豆豉,甜面酱,白糖,准备汤锅加水烧热,放入花椒,姜片,大葱段,放入五花肉,煮至七成熟后捞出,晾凉后切成薄片,蒜苗清洗干净切成斜段,红椒去蒂切成菱形片,准备炒锅加油烧热,放入五花肉炒出油后取出,另起炒锅加油烧热,放入姜蒜末炒出香味,放入郫县豆瓣酱,炒出红油后放入五花肉片,放入酱油,均匀翻炒,放入甜面酱和白糖调味,放入蒜末,红辣椒炒至断生后出锅盛盘就可以了。
回锅肉
首先准备材料:五花肉,青蒜,花椒,姜片,郫县豆瓣酱,料酒,白糖,盐,生抽,准备汤锅加水烧热,放入五花肉,姜片,料酒,大火烧开后改小火炖半个小时,取出晾凉后切成片,青蒜切成长段,准备炒锅加油烧热,放入切好的肉片,炒至肉片卷曲后将肉拨至一边,放入花椒粒和豆瓣酱,炒出红油后和肉一起翻炒,倒入青蒜,料酒,盐,糖,生抽,翻炒均匀后出锅盛盘就可以了。
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