食堂下水管道疏通清洗,食堂下水道怎么消毒

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食堂下水管道疏通清洗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食堂下水管道疏通清洗的解答，让我们一起看看吧。油烟管道清洗到底多久清洗一...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食堂下水管道疏通清洗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食堂下水管道疏通清洗的解答，让我们一起看看吧。

1. 油烟管道清洗到底多久清洗一次？
2. 食堂清洁组长工作流程？

油烟管道清洗到底多久清洗一次？

六十日。《北京市餐饮经营单位安全生产规定》第二十五条餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，清理应当做好记录。其它的可以找相关资料了解的！二、烟道清洗标准厨房烟道清洗标准：排烟罩清洗完后95％以上能见不锈钢，无油泥、油渍。 排烟横管道清洗后管道内壁90%以上无块状油垢。 净化器清清洗完后能见底漆无块状油垢。光尘***环保高科技有限公司主要清洗排烟罩，篦子，风机，净化器，管道，运水风车。参考资料

一幢建筑中有餐馆、食堂，油烟管道总管应该由谁来清洗？如果拒不清洗，又该怎么办？对于这些事关落实的细节性问题，《指引》更加强调可操作性，从细微处精雕细琢，力争把“绣花针的针脚”走得更密更实。

根据有关要求，餐馆、食堂每季度至少清洗一次油烟净化设备和油烟管道。

食堂清洁组长工作流程？

：
1.负责指导和管理食堂清洁工作，安排和监督其他清洁工的日常工作；
2.组织开展消毒、清洁、保洁等室内外清洁工作，保证食堂卫生无死角；
3.维护清洁用品，定期清洗及更换清洁用品；
4.经常检查食堂各个部门的卫生情况，及时发现问题及时处理；
5.定期记录清洁工作，确保食堂卫生环境得到有效管理；
6.定期组织全体清洁工参加各种培训，提***洁工作水平；
7.定期检查清洁工的工作执行情况，督促他们按要求完成工作任务。

1，应有较强事业心和责任感，把清洁卫生做为最重要事情来抓。

2，严格掌控炊事服务人员的健康状况，必须持健康证上岗。

3，坚督检查厨房卫生必，灶台，菜板刀具，餐具碗筷，消毒柜的卫生必须合格。

4，厨房的生熟食品，菜板必须分开存放。

5，外来人员严紧进入厨房区域。

6，釆购食材必须新鲜，合格，菜叶等餐厨废物及时清理，倾倒指足地方。

7，做好每天的工作记录。

1、***购。食堂***购实行招标定点***购制,***购点由教育局招标决定和公司协议决定。副食协议供货点必须具备相应资格、,并交付校方十万押金。供货价格为当地市场批发价,每周公司指派教师进行市场调查,若发现供货方价格高于市场批发价,以当地市场批发价结算,发生三次类似***,校方终止与供货方合同;供货方每天七点前将货送到食堂,交食堂主任和值日教师验货,做好三查工作:查数、查质、查账,食堂主任记录,值日教师监督并签名。***购物品进校后交食堂保管员验收签名,***购单一式三份,供货方、食堂主任及炊事班长各一份,食堂主任于周五盘点,供货方每两周结帐一次。

2、制订菜单。食堂炊事员实行炊事班长负责制,炊事班长根据市场、季节、营养等综合因素制定下周食谱及菜单,交膳管会审批后,交供货方按***供货;每天早点必须有稀饭、馒头、包子,品种不得少于六种,中、晚餐有三荤四素,售菜窗口品种在学生餐厅外公示。

3、饭菜加工。每餐饭菜必须在就餐前10分钟准备好。整个加工过程由炊事班长统一分工调配厨房职工。加工后的饭菜要注意保热、保洁。

4、就餐。就餐期间食堂内部事务统一由炊事班长进行协调。负责打菜的职工要固定窗口。炊事班长要根据就餐情况及时调配饭菜,如有饭菜不足情况要及时***取措施。

6、餐后清洗、清理与打扫。餐后,食堂主任组织分工,对餐桌、厨具、餐具进行清洗,并分类放在固定位置,厨房、餐厅进行打扫、冲洗;对剩余饭菜进行处理。

到此，以上就是小编对于食堂下水管道疏通清洗的问题就介绍到这了，希望介绍关于食堂下水管道疏通清洗的2点解答对大家有用。