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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于诸暨生活垃圾清运公司哪几家的问题，于是小编就整理了2个相关介绍诸暨生活垃圾清运公司哪几家的解答，让我们一起看看吧。

1. 大头鱼怎么做美味？
2. 戚继光是如何治军？

大头鱼怎么做美味？

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大头鱼是鳙鱼的别名，又叫做花鲢、胖头鱼、大头鲢。鳙鱼是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的淡水鱼，有滋补脾胃、疏肝健脾的作用。

大头鱼含有的鱼油，是我们熟悉的“脑黄金”，能提高和改善大脑功能，使人更加聪明。

大头鱼的磷脂和后叶素，也是改善智力，增强记忆的重要物质。此外，大头鱼还有延缓衰老，润泽肌肤的作用。

用大头鱼煲汤，一定要煮熟，不然大头鱼上的一些***容易进入人体，引起肝脏不适，甚至病变。

分享两个大头鱼（鳙鱼）汤品。

豆腐炖鱼头

大头鱼又叫做花鲢鱼那么怎么做才好吃来看下面我给大家分享的方法！！

水煮花鲢鱼

材料：花鲢鱼一条约一斤半片成片，加入适量盐，三大匙料酒，两大匙淀粉抓匀码味。豆瓣两大匙，泡红辣椒十二个切末，花椒粉一匙，老姜一小块，蒜四瓣剁末，葱四棵切碎，藿香叶(也称鱼香菜)六棵切碎，酱油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精适量。

做法：1.花鲢鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀;鱼头及鱼骨斩成块;

老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末;青笋类洗净，切成片;小葱洗净，切成葱花。

锅置火上，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散，至白色时撇下油捞出。沥干油。

2.锅内留约一两半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。

姜蒜米炒呈樱桃色

3.加入约半斤水，放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸，改小火慢煮，鱼熟入味、汤汁浓稠时，放味精、葱碎、藿香叶，铲匀起锅装盘即成。

大头鱼经常会被用来做水煮鱼，很多人在做水煮鱼的时候，第一时间就会反应用花鲢。还有生活中的剁椒鱼头也是用花鲢做的哦，

主料辅料

大头鱼1条1000克，香菜10克，干辣椒50克，薄荷10克，葱20克，酱油20克，味精3克，熟鸡油20克，胡椒粉5克，姜20克，麸醋30克，精盐40克

烹制方法

1、将鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，在鱼上剞柳叶刀。葱、姜一半切细丝，一半切成末。香菜切1厘米的段。薄荷选用嫩尖洗净。干辣椒用火烤出香味碾成末。

2、锅置旺火，注入星云湖纯净的湖水，下大头鱼，沸后打去浮沫，加入盐20克、味精2克、胡椒2克，移至小火煮10分钟，下姜丝、葱丝淋上熟鸡油装盆，带蘸水上桌。

3、把葱末、姜末、香菜、薄荷、干椒粉、味精3克、胡椒1克、酱油、麸醋、精盐20克放碗中，浇入热鱼汤，调匀即为蘸水。

工艺关键

此为汤菜，湖水宜宽，旺火滚沸，汤汁乳白，鱼肉细嫩。

清炖豆腐大头鱼

主料：大头鱼(鳙) 1条，豆腐

浙江诸暨那边大头鱼叫胖头鱼，先把鱼清理干净，鱼头对破开，下油煎一会，姜，料酒，盐，糖少许，加热水，注意，是热水，油最好是猪油，等鱼头汤看上去奶白色的，再放嫩豆腐，这时候不要盖锅盖，豆腐要放到有汤的地方，最后加一点鸡精，出锅以后上面撒一点小葱。干干净净，简简单单，香气扑鼻的鱼头豆腐汤大功告成。

大头鱼三吃 大头鱼以鱼头最美味。在广州做的最好的那一家餐馆叫“谭鱼头”，前几年在这家店卖的鱼头是75元一斤。 我们在菜市场买大头鱼，可以专买鱼头，也可以整条买。当然以整条买经济合算。 大头鱼越大，鱼头也越大。一般六斤以上的大头鱼就是水库鱼了，水库鱼比塘鱼个头大，味道也鲜美很多，主要是因为水库的水干净。所以我们尽可能去买大的大头鱼，而不要买小的。 将活的大头鱼买回来后，看鱼的大小决定怎么吃。很大的鱼应将鱼头与鱼身体分开来，小一点的鱼，将鱼头、鱼尾、鱼泡、鱼腩跟鱼肉分开，前几项都按鱼头对待，放在一起。 将斩件的鱼洗干净，控干水；鱼肉则用盐、酱油淹起来，封闭好放入冰箱。 先说鱼头们的做法。 用一个平口锅放一大碗水，差不多跟要煮的鱼一样多的水就行了，在火上烧开后，将鱼头放入水中，盖上锅盖烧滚，加入盐（比平时烧菜的盐多2倍）、老干妈豆豉辣椒酱（多放点），关上火。 然后另用火烧红铁锅，放花生油烧滚，加入切好的紫苏叶，没有紫苏就放姜、葱、香菜爆香后浇入煮好的鱼头。 这时的鱼头立即上桌或稍等一会儿上桌都不怕，鱼头十分鲜嫩可口，比在谭鱼头吃的味道更佳。这一道菜的做法要点就是鱼一定要下到滚水里，火要大，鱼烧滚后快速加盐和老干妈豆豉辣椒，然后立即关火，那么爆香料的油锅最好同时烧，鱼头是不能煮太久的，太久就不嫩了。盐也一定不能少放。 上面是大头鱼的第一种吃法。 吃完鱼头，剩下的鱼汤很咸，用来泡饭很好吃，但毕竟太多了，第一餐吃不完就浪费了。但我们有很好的办法吃掉这些鱼汤。从市场买一些粗的红薯粉丝回来，洗净后用开水泡上，很鱼头吃完后将鱼汤放在火上烧开，放入泡发好的红薯粉丝，煮开后食用，那种鲜美保证让你回味三天呢！ 这是鱼的第二种吃法。 我们再说鱼的第三种吃法。 剩下的用酱油和盐淹好的鱼肉，因为放在冰箱里，不够新鲜了，再煮或蒸，味道就会差很多。有很多广东人因此不吃。其实这是一种浪费。我们可以每餐用温煎几小块，慢火煎，一直将鱼煎熟后放入老干妈豆豉辣椒酱，再加点水，盖上锅盖闷一分钟后撒上比好的葱花，拌炒后出锅，用来下饭是很香很鲜的美味。 这样一条鱼可以吃很多天而不会浪费一点儿。每餐吃多少做多少。我们算算，二、三个人平均每天花十元钱，每餐都有鱼吃，而且还可以配青菜和瓜菜，以及最好的口口米和鲁花的花生油。

戚继光是如何治军？

戚继光在处理练兵、作战等事时总是多方考虑问题。以选兵为例，他既考虑到被选的人力量的大小，体格是不是健壮，办事是不是伶俐，会不会武艺，又考虑到他的胆量如何。对于练兵，戚继光既考虑到人，也考虑到武器装备；既考虑到练兵，也考虑到练将；既考虑到练士兵的胆气，也考虑到练士兵的技艺；既考虑到练将德，也考虑到练将才。

在培养训练方法上，培养将领既要读书，也要实践；练士兵既要场操，又要到野外实地练；既要注意操场训练，又要注意平时养成等等。在部署防御时，既考虑到冲要地区，又考虑到非冲要地区。制定作战方略，既考虑到敌情，又考虑到我情、地形等条件。预计鞑靼进犯方式，估计到多种情况。在作战部署上，既考虑主攻方向，又考虑非主攻方向，等等。

总之，戚继光这种多方考虑问题的做法是符合客观实际的，也是符合辩证法的。戚继光这种思维方法是很可贵的，是他事业成功的重要原因之一。

他虽然从多方面进行考虑，但又不是把各方面都看成是同等重要的，而是有主有从，区别对待。选兵，虽然考虑到士兵的力量、体格、伶俐、武艺，但“必胆为主”。练将，要德、才、识、艺兼备，但最重要的是将德。练兵，要练士兵的武艺、营阵、号令等等，但“练胆气乃练之本也”。练兵和练将，戚继光说:“必练将为重而练兵次之。”常言说，强将手下无弱兵。把将领训练好了，这样的将领当然就可以把士兵训练好。反之，没有好的将领就难以训练出好的士兵来。

在强调主要方面的同时，戚继光并不忽视次要方面。这从他的实践可以看出来。就拿练兵和练将来说，他虽然说“练将为重而练兵次之”，但他并不只抓练将而不抓练兵。他的《练兵实纪》九卷有八卷主要是讲如何练兵的，包括练士兵的，伍法、胆气、耳目、手足、营阵等。

再拿练将来说，他虽然强调将德，但也强调将领要学兵法，习武艺，而且指出“韬钤不谙，终非统驭之才”，“欲为全才之将，凡种种武艺，皆稍习之…”。武器和人，人是第一位的，有勇知方的人，“可使执梃以挞秦楚之坚甲利兵”，但他同样讲究武器的精良，不断改制新的武器。打仗也是如此。仙游之战，他既集中兵力对付围攻仙游的倭寇，同时又派出部分兵力阻止敌人的增援。

总之，戚继光的治军思想和作战实践都体现了辩证法。

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