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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于焦化厂道路清洁工招聘电话问题,于是小编就整理了1个相关介绍焦化厂道路清洁工招聘电话的解答,让我们一起看看吧。

  1. 铸铁和熟铁锅哪个好?

铸铁和熟铁锅哪个好?

熟铁和铸铁锅只有用途的不同,没有哪个更好之分。熟铁锅适用于炒菜,铸铁锅适用于煎烙等用途;再一个就是工艺成本问题,改革开放前,中国的钢铁产量很少,熟铁锅主要由熟铁板制成,熟铁板成本高,而铸铁锅是由生铁熔化后,浇铸而成,相对于熟铁锅来说,铸铁锅成本稍低一些。

从节能角度考虑,熟铁锅比铸铁锅好。铸铁锅***用浇铸的方式制成,比较厚,传热速度慢,每次熬煮东西所花费的时间比熟铁锅长。而熟铁锅用锅锻压的方式制成,传热速度快,熬煮东西的时间相对比较短。

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(图片来源网络,侵删)

从油炸食品角度考虑,铸铁锅比熟铁锅好。在油炸食品时,由于铸铁锅传热速度快,更不容易糊锅。而熟铁锅传热速度快,油炸东西油温过高,很容易使食物焦化。另外,铸铁锅表面光滑度低,有缝隙,油炸东西时表面会形成油膜,防止锅面温度过高,食物焦化,还能防生锈。而熟铁锅表面光滑,不容易形成锅垢,煎煮食物后清洗干净容易生锈。

从耐用性考虑,熟铁锅比铸铁锅好。铸铁锅比较脆,不耐摔,若受到重物撞击或者糊锅次数多,表面容易开裂,而且铸铁锅不宜在高温下烧太久,容易氧化蚀穿。而熟铁锅韧性好,不小心摔落或被外物撞击也不会开裂,并且具有耐高温的优点。

对于一般家庭而言,使用铸铁锅较好点。除了节省热量,相当于节约燃气外,精铁锅还有其他优点:

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第一,由于是精铁铸成,杂质少,因此,传热比较均匀,不容易出现粘锅现象。

第二,由于用料好,锅可以做得很薄,锅内温度可以达到更高。

第三,档次高,表面光滑,清洁工做好做

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纯铁锅更好一些。铸铁锅是用碳合金制成的锅,传热均匀,能散发出一定的热能,将食物的温度控制在230摄氏度,而熟铁锅传热快,直接将热能传给食物,容易导致食物糊掉。

在选购时,应了解两者的优缺点,再判断买铸铁

铸铁好,生铁也就是所谓的铸铁比较脆,熟铁韧性比较好! 使用铁锅最安全 ,铁锅虽然看上去笨重些,但它坚实、耐用、受热均匀,并且对人们的身体健康有益。

由于铁锅导热度适中,在烹饪中易与酸性物质结合,使食物中的铁元素含量增加10倍,从而促进血液新生,达到补血的目的,因而成为千百年来国人首选的炊具之一。 中国营养学会副理事长苏宜香教授指出,使用中国传统的铁锅是目前最安全的厨具。铁锅多***用生铁制成,一般不会含有其他化学物质。在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不会存在脱落问题,即使有铁物质溶出,人体吸收也是有好处的。

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